若者の和菓子離れ　「求肥」「落雁」を知らない若者たち

いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

　さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。

　日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

　固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。

Abema TIMES　2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

◆やっぱり肌を漂泊しているブラックセレブはたくさんいた！

柿の種

あんこがまずい
これにつきる

落雁とか食いたくも無い
胸焼けしそう

大概の人間が法事だの何だのでガキの頃に食ってうまいもんじゃねえなと判断されるのが落雁
ケーキばりにうまけりゃ皆が喜んで食ってるわ
ただ甘いだけの物に更に青い米レベルで気持ち悪い色付けてそんなもん食われなくなってくのは当たり前

「求肥」→求肥フルーツ
「落雁」→鉄砲で撃たれた鳥

30代だけど知らない

すあまは好き

茶道が邪魔してるな

落雁ってなんだっけ？
名前は知ってるし年だから食べたことあるはずだけど浮かばない。

確かにコンビニでも洋菓子コーナーの方が充実してるけど、
和菓子ってCMとか全くしないじゃない？
そりゃ認知度も低くなるよ。

>>10
葬式とかで貰う、粉っぽいお菓子。

>>10
アレ好きだけどな
パサパサした砂糖と粉の塊だよ

>>10
砂糖を押し固めたようなすげぇ硬いやつ
固すぎて噛めないし子供の頃はお盆とかの飾り用と思ってたよ…

いつの時代に若者が和菓子に詳しい時代があったのよ。

なんでもかんでも若者の○○離れとかやめろよ。

美味しい落雁は美味しいんだろうか？
過去に食べた記憶あるのは砂をかじった感覚でジャリジャリして気持ち悪かったんだけど。

>>13
そりゃスーパーで売ってるやつだな。
落雁は周りの匂いを吸収しやすいから
いつまでも置いとかないで早く食べたほうがいいね。

国民の「米離れ」は何十年も前からなのになｗ

落雁はエロマンガ先生で知った

き…きゅうひ

和菓子が不味いというイメージを植えつけた山崎パンが悪い

40超えとるワシも知らんがな

左翼になって漫画界を
落伍した
雁屋哲

知識以前にどっちも美味しくない

家紋をデザインしたやつを作れば売れるんじゃないの
水戸黄門とか巴とか

求肥は洋菓子でも使われてるから単に知らないってだけだろ

退屈なイベントとセットだから余計微妙に感じたな